养老机构老年人营养状况
评价和监测服务规范
1
范围
本文件规定了养老机构中老年人营养状况评价与监测的相关指标、营养状况评价方法、营养状况评
价结果判定、营养状况评价结果处理、营养状况监测方法、老年人营养状况评价与监测的服务要求。
本文件适用于养老机构中老年人营养状况的评价与监测。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
3
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
营养状况评价
assessment of nutritional status
通过膳食调查、体格检查、营养缺乏病检查和生物化学检查等方法,了解有关的指标参数,并与相应
的正常值或参考值进行比较,得到有关人体营养状况的科学认识。
[来源：WS/T 476—2015，5.2.1]
3.2
营养监测
nutrition surveillance
在一定范围内,对选定的人群营养指标进行定期观测、分析和评价。
[来源：WS/T 476—2015，5.5.1]
3.3
营养不良
malnutrition
由能量、蛋白质及其他营养素摄入不足或过剩造成的组织、形体和功能改变及相应的临床表现。
[来源：WS/T 476—2015，6.1.1]
3.4
营养不良风险
malnutrition risk
现有的或潜在的因素导致出现营养不良结果的概率及强度。
[来源：WS/T 552—2017，2.2]
4
营养状况评价与监测的相关指标
4.1
营养状况评价与监测指标
4.1.1
营养状况评价与监测指标包括营养状况简易评价和人体形态测量与力量测量。
